檸檬優格馬芬

• 【材　料】
• 奶油 105公克
• 糖粉 115公克
• 全蛋 127公克
• 低筋麵粉 210公克
• 泡打粉 7公克
• 原味優格 130公克
• 檸檬汁 32公克
• 水 55公克
• 檸檬皮末 1個

• 【做　法】
• 1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
  
• 2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
  
• 3.將原味優格、檸檬汁、水和檸檬皮末拌勻備用。
  
• 4.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，與作法3交替加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻成麵糊。
  
• 5.將作法4裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

• 【備　註】
• 每個約75公克／10個