海綿蛋糕

• 【材　料】
• 蛋 5個
• 細砂糖 125公克
• 低筋麵粉 100公克
• 沙拉油 30公克
• 牛奶 30公克

• 【做　法】
• 1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
  
• 2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
  
• 3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
  
• 4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
  
• 5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
  
• 6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
  
• 7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。

• 【備　註】
• 8吋蛋糕1份