豆漿蒸蛋(1)

• 【材　料】
• 原味豆漿 250公克
• 高湯 50公克
• 雞蛋 2顆
• 魚板 2片
• 蟹肉丸 2個
• 蝦仁 2隻
• 香菜葉 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 太白粉水 1小匙
• 米酒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
  
• 2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
  
• 3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。