苦甜布朗尼

• 【材　料】
• 低筋麵粉 400公克
• 杏仁粉 100公克
• 可可粉 50公克
• 糖粉 400公克
• 全蛋 500公克
• 奶油 300公克
• 鹽 5公克
• 苦甜巧克力 200公克
• 烤熟核桃 150公克

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
  
• 2.低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉一起混合過篩備用。
  
• 3.苦甜巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用。
  
• 4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
  
• 5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的融化巧克力與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
  
• 6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約40分鐘後取出脫模即可。

• 【備　註】
• 份量：650g水果條×3條