藍藻核桃蛋糕

• 【材　料】
• 高筋麵粉 355公克
• 藍藻 10公克
• 糖粉 360公克
• 泡打粉 5公克
• 全蛋 350公克
• 奶油 350公克
• 牛奶 50公克
• 鹽 5公克
• 核桃 200公克
• 細砂糖 30公克
• 蘭姆酒 50公克

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
  
• 2.高筋麵粉、藍藻、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
  
• 3.核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒拌勻，放入預熱好的烤箱以150℃烤約15分至熟備用。
  
• 4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
  
• 5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
  
• 6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

• 【備　註】
• 份量：650g水果條×3條