糖心蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 10個
• 辣椒 2根
• 糖心蛋滷包 1包

• 【調 味 料】
• 醬油 200cc
• 冰糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將材料中的滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘後煮滾後，放涼備用。
• 2.雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。
• 3.將雞蛋放入作法1已經冷卻的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。