滷鴿蛋

  • 【做　法】
  • 1.鵪鶉蛋加入醬油拌勻上色，備用。
  • 2.熱油鍋至油溫約180℃，放入作法1鵪鶉蛋油炸約1分鐘，撈出瀝乾油脂，備用。
  • 3.滷汁煮至滾沸，放入作法2鵪鶉蛋，改小火讓滷汁保持在略為滾沸的狀態，滷約5分鐘後熄火，浸泡約30分鐘，取出瀝乾水分，刷上香油即可。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
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