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【材 料】
熟鵪鶉蛋
200公克
醬油
1大匙
紅麴滷汁
1000㏄
【做 法】
1.鵪鶉蛋加入醬油拌勻上色,備用。
2.熱油鍋至油溫約180℃,放入作法1鵪鶉蛋油炸約1分鐘,撈出瀝乾油脂,備用。
3.滷汁煮至滾沸,放入作法2鵪鶉蛋,改小火讓滷汁保持在略為滾沸的狀態,滷約5分鐘後熄火,浸泡約30分鐘,取出瀝乾水分,刷上香油即可。
開胃前菜
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蛋
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中式料理
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葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
上線日期:
2/22/2011