紹子烘蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 7顆
• 蔥花 10克
• 蒜末 10克
• 絞肉末 60克
• 薑末 5克
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 醬油 2大匙
• 細糖 1大匙
• 水 150CC

• 【做　法】
• 1.取碗將雞蛋、鹽加入，攪拌均勻，備用。
  
• 2.熱鍋，將油燒熱，撈起一湯匙的熱油；先將作法1的蛋液倒入，再淋入預留的一湯匙熱油，煎至蛋液定型後將熱油倒出，再將烘蛋翻面煎熟後盛起備用。
  
• 3.續作法2鍋中爆香薑末、蒜末，再放入絞肉末，炒至絞肉末變白後，放入所有調味料，中火煮滾用太白粉水勾芡，撒上蔥花，最後淋入作法2盤中即可。