泡菜蒸蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 韓式泡菜 100公克
• 金針菇 100公克
• 芝麻香油 少許
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 味噌 1大匙
• 豆漿 100㏄
• 味醂 1大匙
• 雞粉 2公克

• 【做　法】
• 1.金針菇去蒂洗淨扭乾水份；韓式泡菜瀝乾切小塊狀，一起放入容器中備用。
  
• 2.將味噌慢慢加入豆漿調勻，再加入雞蛋液和其餘調味料拌勻，用細篩網過濾，倒入容器中約八分滿。
  
• 3.將作法2的半成品放入冒蒸氣的蒸鍋中，以大火蒸3分鐘，再改轉中小火，鍋蓋開一個小縫隙蒸約10分鐘，蒸至蛋液凝固，最後再淋上香油即可。