吻仔魚蒸蛋

• 【材　料】
• 吻仔魚 100公克
• 青蔥 1根
• 雞蛋 3顆

• 【調 味 料】
• 雞高湯 150cc
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將吻仔魚洗淨，再瀝乾水分；青蔥切碎，備用。
  
• 2.雞蛋敲入容器中打散拌勻，以篩網過篩，再加入所有調味料攪拌均勻。
  
• 3.將作法1的吻仔魚加入作法2的蛋液中，再將容器放入水已滾的蒸籠中，以大火蒸約10分鐘。
  
• 4.待作法3蒸好後撒上蔥花裝飾即可。