薯泥鑲蛋

• 【材　料】
• A.水煮蛋 3顆
• 七味粉 少許
• B.馬鈴薯粉 25公克
• 開水 25公克
• 奶油 15公克
• 鹽 少許
• 沙拉醬 15公克
• 粗粒黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.水煮蛋從中切開成兩個半圓形，取出蛋黃並將蛋白作為容器，備用。
  
• 2.取作法1蛋黃壓碎；馬鈴薯粉加入開水調勻，加入蛋黃碎和其餘材料B攪拌均勻成薯泥，備用。
  
• 3.將作法1薯泥裝入五爪擠花袋中；取作法1水煮蛋蛋白，擠入適量薯泥後撒上少許七味粉即可。

• 【備　註】
• 馬鈴薯粉只要加水就能還原馬鈴薯泥，不用再耗費時間處理馬鈴薯，由於調理方便迅速又簡單，完全不用削皮，蒸煮、搗碎的繁複步驟，完全實踐節省能源和時間的目的，是麵包店必備的材料之一，只要在烘焙材料行就能買到囉！