芝麻豆腐蛋糕(2)

• 【材　料】
• 蛋糕體：
  無糖豆漿 120公克
• 玉米粉 105公克
• 蛋白 390公克
• 優素糖 155公克
• 餡料：
  黑芝麻醬 50公克
• 無糖豆漿 20公克

• 【做　法】
• 1.將無糖豆漿倒入鍋中加熱至80℃後，加入玊米粉攪拌至成均勻糊狀備用。
  
• 2.以攪拌器將蛋白和優素糖打至八分發，呈白色泡沫狀。
  
• 3.將作法1和作法2混合拌勻後，直接鋪平在烤盤上，以上火170℃下火150℃烤約20分鐘，出爐後放至冷卻備用。
  
• 4.在黑芝麻醬中加入無糖豆漿拌勻即可。
  
• 5.將烤好的蛋糕體切成三等份後，取一片蛋糕體抹上黑芝麻餡料，再疊上另一片也抹了黑芝麻餡料的蛋糕體，再蓋上最後一片蛋糕體，切塊即可。

• 【備　註】
• 在烘烤材料時，烤箱的設定可訂為下火150℃低溫烘烤，才不會將蛋糕體烤過頭，讓外觀呈現黃色或焦色。
  黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質，還有各種維生素的營養成分，對想減重的人來說，是一道口味濃郁但熱量不高的醬料好選擇。
• （約12人份）
  （總熱量為1174.2大卡，平均一人熱量約97.85大卡）