咖啡甜甜圈

  • 【做　法】
  • 1.取適量奶油（份量外）隔水加熱融化，用毛刷沾取融化的奶油均勻地刷烤模四周。
  • 2.將奶油隔水加熱融化；低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉過篩；咖啡粉與水拌勻，備用。
  • 3.取一調理盆，將全蛋及細砂糖攪拌至糖融化，接著一邊加入作法2的奶油一邊攪拌至均勻。
  • 4.在作法3的調理盆中加入動物性鮮奶油攪拌均勻，接著將作法2過篩好的粉類與咖啡水加入攪拌均勻後，靜置30分鐘至1小時。
  • 4.待靜置完成後，將麵糊倒入作法1的烤模裡，放入預熱好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤約30至40分鐘，出爐後撒上烤熟的杏仁片即完成。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .小烤箱烤甜甜圈
快樂廚房雜誌第75期
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