茶葉蛋(4)

• 【材　料】
• 雞蛋 10顆
• 市售滷包 1包
• 紅茶包 2包

• 【調 味 料】
• 醬油 120㏄
• 水 400㏄
• 糖 30公克

• 【做　法】
• 1.將所有調味料及市售滷包、茶包和雞蛋放入湯鍋中。
  
• 2.放置爐上，開中火煮開，煮滾約5分鐘後用鐵湯匙將雞蛋殼敲裂。
  
• 3.關小火持續煮約15分鐘後關火浸泡約1小時後即可。

• 【備　註】
• 將茶葉蛋煮滾後稍微把蛋殼敲裂，這麼做除了為了讓茶葉蛋煮好後比較容易入味之外，也能利用水的滲透壓讓蛋比較好剝。