甘醇玉子蝦仁鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋放入水中加入1小匙鹽(分量外)煮至熟,待冷卻後去殼對切備用。
  • 2.材料B、所有調味料A混合均勻成餡料;菠菜放入沸水中燙熟取出瀝乾盛盤,備用。
  • 3.作法1的水煮蛋切面抹上太白粉,塗上適量作法2的餡料,再放上蝦仁,放入蒸鍋中,以大火蒸約10分鐘,取出放在作法2的菠菜上。
  • 4.將調味料B混合煮勻,淋在作法3的蛋上即可。
  • 【備 註】
  • 再煮水煮蛋時水中放點鹽,並不是調味用的,而是讓蛋殼不容易在主的過程中裂開。此外煮好的水煮蛋,浸泡冷水冷卻後再剝殼,會比較輕鬆容易喔。
  • 約30分鐘
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