糖心蛋(7)

  • 【做　法】
  • 1.將所有滷汁材料混合拌勻成滷汁備用。
  • 2.湯鍋中加入約1200CC水(水量要足以蓋過雞蛋)，放入2大匙鹽，冷水放入雞蛋中火煮至水開後，開始計時4分鐘後取出雞蛋立即用冷水沖涼。
  • 3.泡水至雞蛋完全冷卻後將蛋殼剝除，放入作法1的滷汁中浸泡冷藏1天即可。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .葷食 .冰鎮滷味滷菜
快樂廚房雜誌第108期
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