卡士達千層派

  • 【做　法】
  • 1.先將香草棒刮取出籽，再將所有材料B混合，以小火煮勻至膠稠狀，即為卡士達醬。
  • 2.將酥皮表面戳洞，冷凍約10～15分鐘。
  • 3.將作法1的酥皮放入已預熱的烤箱中，以上/下火約180℃烤20分鐘，取出後將烤盤轉180度再放入烤箱中，續以上/下火約180℃烤25分鐘後取出。待冷卻後切成約10cm*4cm的長方形，撒上糖粉後再放入烤箱中，以約180℃烤到表面上色。
  • 4.作法3其中一半的酥皮撒上防潮糖粉備用。
  • 5.取1片烤好的酥皮，擠上作法1的卡士達醬，擺上適量覆盆子，再蓋上1片作法4撒好糖粉的酥皮即可。(重複步驟5至材料用盡即可)
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .用酥皮簡單做甜點
快樂廚房雜誌第111期
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