水波蛋漢堡

• 【材　料】
• 雞蛋 1顆
• 漢堡麵包 1份
• 生菜 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白醋 少許

• 【做　法】
• 1.取不深的鍋子，加入適量的水、所有調味料，煮至沸騰後，轉小火維持鍋底冒小泡泡微滾的狀態。
  
• 2.一次將一顆雞蛋打入碗中，再緩緩倒入作法1的熱水中，煮約3分鐘至蛋黃成現半熟狀態再撈起。
  
• 3.夾入漢堡麵包中，加上生菜食用即可。

• 【備　註】
• 1.不能在水大滾的狀態下倒入雞蛋，這樣蛋白會散開，沒法型成漂亮的型狀。
  2.水中加入白醋可以加快蛋白凝固，才不容易在煮的狀態中散開，但白醋別加太多，以免破壞風味。