菜脯烘蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 碎蘿蔔乾 50公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.蘿蔔乾略洗淨後瀝乾，乾鍋小火炒至水分炒乾後取出。
  
• 2.雞蛋打散，加入蔥花、作法1的碎蘿蔔乾、鹽、白胡椒粉打勻備用。
  
• 3.鍋洗淨，熱鍋，倒入2大匙油，加入作法2的蛋液，以中火快速將蛋拌炒略凝固後，轉小火煎定型。
  
• 4.煎至一面微金黃後，翻面再以小火煎約1分鐘至金黃即可。