脆皮蛋豆腐

• 【材　料】
• 蛋豆腐 1盒
• 蔥花 5公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 花椒粉 少許
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切長方塊，備用。
  
• 2.蔥花、蒜末、紅辣椒末與所有調味料拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約4大匙油，將作法1的蛋豆腐塊半煎炸至表面金黃香酥，取出瀝油裝盤，淋上作法2的醬汁即可。