番茄炒蛋(5)

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 牛番茄 3顆
• 蔥 40公克

• 【調 味 料】
• 高湯 50cc
• 番茄醬 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.番茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋加入鹽打勻備用。
  
• 2.熱鍋，倒入油，加入作法1的蛋液快速炒勻至稍凝固後取出。
  
• 3.鍋底留少許油，小火爆香蔥段、番茄塊，加入番茄醬及高湯、細砂糖煮開。
  
• 4.以太白粉水勾芡後，放入作法2的炒蛋拌勻即可。