滑蛋蝦仁(14)

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 白蝦仁 80公克
• 蔥花 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁放入滾水汆燙，水滾後5秒，即撈出沖涼瀝乾。
  
• 2.雞蛋打散，加鹽及米酒打勻，加入作法1的蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，將作法2的蛋液再拌勻一次後倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可。