糖心蛋(8)

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 綜合生菜 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1大匙
• 醋 1大匙
• B.蠔油 4大匙
• 紹興酒 5大匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨放入鍋中，倒入可以淹過雞蛋的水，加入鹽、醋，以中火加熱煮至沸騰。
  
• 2.轉中小火煮約5分鐘後取出，立即泡入流水中冷卻，再剝殼備用。
  
• 3.調味料B混勻成醬汁，將作法2去殼的蛋泡入醬汁中，約1晚至入味。
  
• 4.作法3對切後放在綜合生菜上，搭配食用即可。