三色蛋(8)

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 鹹蛋 1顆
• 皮蛋 1顆
• 海苔片 1片

• 【調 味 料】
• 鹽胡椒 少許
• 味醂 1小匙
• 酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋與調味料混合攪拌均勻備用。
  
• 2.皮蛋去殼，放入沸水中汆燙30秒撈起切粗丁。
  
• 3.鹹蛋去殼切粗丁備用。
  
• 4.取一有深度容器，抹上一層薄薄的油，並鋪上保鮮膜、鋪上海苔片，倒入作法1的蛋液，再放入作法2的皮蛋丁和鹹蛋丁。
  
• 5.作法4放入已冒蒸氣的蒸鍋中，轉中火蒸約10分鐘，取出放涼，切片盛盤即可。