水煮蛋沙拉(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 蒸熟馬鈴薯 100公克
• 魚卵 少許
• 巴西利 少許

• 【調 味 料】
• 美奶滋 3大匙
• 黃芥末醬 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 優格 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨，放入鍋中，加入可淹過雞蛋的水量，煮滾後轉中火煮約10分鐘，撈起滾水冷卻去殼，即為水煮蛋。
  
• 2.將作法1橫切對半，剖開取出蛋黃。
  
• 3.將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成泥，加入作法2的蛋黃及調味料混合，用細網過篩使之綿密細緻。
  
• 4.以水煮蛋白作為器皿，擠入作法3，以魚卵、巴西利末裝飾即可。