雲朵太陽蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 漢堡麵包 1個
• 巴西里末 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 糖 10公克
• B.鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將雞蛋的蛋黃與蛋白分開備用。
  
• 2.蛋白加入鹽、糖打發。
  
• 3.漢堡麵包切半，兩邊內側各挖一凹洞，將打發的蛋白放在上凹洞上，在將蛋白上挖一凹洞，放上蛋黃。
  
• 4.將作法3放入已預熱180℃的烤箱中，烤至蛋白表面上色，蛋黃至喜歡的熟度後取出，撒上鹽、黑胡椒粉、巴西里末即可。

• 【備　註】
• 蛋白要放在無油無水的容器中才能打發，拌打至用打蛋器沾蛋液，舉起後蛋白堅挺但尖端會垂下的程度。打發後的蛋白要盡快入烤箱，以免消泡就塌掉了。