蓬鬆烘蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 玉米粉 10公克
• 起司片 1片
• 奶油 10公克

• 【調 味 料】
• 糖 10公克
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋分成蛋白、蛋黃備用。
  
• 2.奶油融化後與玉米粉拌勻，加入鹽、白胡椒粉拌勻備用。
  
• 3.蛋白與糖混合後打發後，與作法2混合輕拌均勻成麵糊備用。
  
• 4.熱平底鍋，放入適量奶油(分量外)融化後，放入作法3的麵糊，以小火煎至蓬鬆成型，且底部上色。
  
• 5.鋪上起司片，將烘蛋對折成半圓型後成盤。