紅蘿蔔玉子燒

  • 【做　法】
  • 1.材料A打勻成蛋液；紅蘿蔔用湯匙刮成末。
  • 2.熱鍋倒入適量油，放入紅蘿蔔末、鹽，炒軟後盛出放入作法1的蛋液中拌勻。
  • 3.煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法2的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
  • 4.鍋底再抹油，倒入適量作法2的蛋液，撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
  • 5.將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上，趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可。
主菜 .蛋 .日式料理 .葷食
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