煙燻鮭魚歐姆蛋包飯

• 【材　料】
• 歐姆蛋 1份
• 白飯 100公克
• 煙燻鮭魚 100公克
• 洋蔥塊 10公克
• 紅甜椒塊 10公克
• 黃甜椒塊 10公克
• 綠花椰菜(燙熟) 20公克
• 橄欖油 適量

• 【調 味 料】
• 動物性鮮奶油 100cc
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.煙燻鮭魚切大片備用。
  
• 2.熱鍋加少許橄欖油，炒香洋蔥塊，再加入紅甜椒塊、黃甜椒塊、作法1的煙燻鮭魚、綠花椰菜、所有調味料，以小火煮至醬汁濃稠，即為煙燻鮭魚奶油醬。
  
• 3.白飯用模具裝好，倒扣至盤上，放上已做好的歐姆蛋，再淋上適量作法2的煙燻鮭魚奶油醬搭配即可。

• 【備　註】
• 歐姆蛋包
  雞蛋3顆、動物性鮮奶油30cc、鹽1/4小匙
  1.雞蛋加入鹽、動物性鮮奶油拌勻成蛋液備用。
  2.作法1倒入平底鍋內，快速攪拌，再以中小火煎至半凝固。
  3.再以鍋鏟整成菱形後捲起成橄欖球型即可。