奶油玉米火腿嫩蛋包飯

• 【材　料】
• A.嫩蛋皮 1份
• 白飯 100公克
• 橄欖油 適量
• B.洋蔥丁 5公克
• 玉米粒 20公克
• 毛豆仁 10公克
• 火腿丁 20公克
• 蟹腿肉 20公克

• 【調 味 料】
• 動物性鮮奶油 200cc
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋加少許橄欖油，炒香洋蔥丁，再加入其餘材料B、所有調味料，以小火煮至醬汁濃稠，即為奶油玉米火腿醬。
  
• 2.白飯用模具裝好，倒扣至盤上，將煎好的嫩蛋皮輕輕滑蓋至白飯上。
  
• 3.再淋上適量作法1的奶油玉米火腿醬汁搭配即可。

• 【備　註】
• 嫩蛋包
  雞蛋3顆、鮮奶50cc、鹽1/4小匙
  1.雞蛋加入鮮奶、鹽拌勻成蛋液，再用細濾網過濾備用。
  2.以大火燒熱平底鍋，加入適量橄欖油，儘量靠鍋中央倒入作法1的蛋液。
  3.用木鏟或筷子快速攪拌，再以中小火煎至表面略凝固約8分熟即可。