蛋白歐姆蛋

• 【材　料】
• 蛋白 6顆
• 鮮奶 30cc
• 鹽 少許
• 菠菜 50公克

• 【做　法】
• 1.菠菜放入熱水中燙熟後放涼切碎。
  
• 2.蛋白放入鮮奶、鹽，攪拌均勻，再放入菠菜碎拌勻。
  
• 3.熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
  
• 4.再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆軟嫩即可。

• 【備　註】
• 一下鍋後即需快速攪拌，如此可以讓蛋液熟度一致，口感更好。