酸辣荷包蛋

• 【材　料】
• A.雞蛋 6顆
• B.蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 香菜末 15公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 2大匙
• 魚露 1大匙
• 細砂糖 2茶匙
• 水 80cc

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入1大匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
  
• 2.用鏟子將蛋對折輕壓定型成荷包狀，翻面再煎約半分鐘即可起鍋備用。重複將6顆蛋皆煎成荷包蛋。
  
• 3.原鍋放入蒜末、辣椒末爆香，再加入調味料煮滾，放入荷包蛋拌炒均勻，再加入香菜末拌勻即可。

• 【備　註】
• 先煎酥香再燒煮入味