九層塔蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 鹽 1/4茶匙
• 九層塔葉 35公克

• 【做　法】
• 1.九層塔葉切碎。
  
• 2.雞蛋打散，放入鹽拌勻。再放入九層塔碎。
  
• 3.熱鍋，放入120cc的油，加熱至約160℃，於中央倒入蛋液，以小火煎至邊緣微焦，再於中央淋入熱油。略為移動，讓蛋受熱均勻。
  
• 4.煎約3分鐘後翻面，再煎約4分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 九層塔切碎味道更濃郁