紹興溏心蛋

• 【材　料】
• 溏心蛋 6顆
• 薑片 20公克
• 枸杞 10公克
• 當歸 1片
• 紹興酒 400公克
• 水 200公克
• 鹽 1茶匙
• 糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.鍋中放入水、枸杞、當歸與薑片煮滾。
  
• 2.加入鹽、糖拌勻後關火。
  
• 3.加入紹興酒。
  
• 4.再放入溏心蛋，冷藏一晚即可。

• 【備　註】
• 溏心蛋作法與水煮蛋相同，煮蛋時間所短至4分30秒，取出立刻浸泡冷水冷卻即可。