麻婆豆腐(1)

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1塊
• 絞肉 2兩
• 蔥花 少許
• 太白粉水 少許
• 香油 少許
• 蒜末 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 水 1/3碗

• 【做　法】
• (1)蒜末爆香，加入絞肉拌炒與調味料拌炒均勻，接著將豆腐切丁，加入後拌炒一下，加蓋燜煮片刻，最後以太白粉水芶薄芡，撒上蔥花與香油即可。