烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
豆腐煲
【材 料】
豬絞肉
150公克
雞蛋豆腐
1盒
魚漿
30公克
高麗菜
300公克
蒜末
10公克
薑末
10公克
蔥末
10公克
高湯
500㏄
太白粉水
少許
【調 味 料】
A.鹽
1/4小匙
雞粉
1/4小匙
米酒
1/2小匙
烏醋
1小匙
胡椒粉
少許
太白粉
少許
B.蠔油
1大匙
雞粉
1/2小匙
鹽
少許
香油
少許
【做 法】
1.雞蛋豆腐取出切成10小塊;將豬絞肉、魚漿、蒜末5公克、蔥末5公克、薑末及調味料A混合拌勻至黏稠狀成肉餡,備用。
2.作法1的雞蛋豆腐一面的中間挖洞;高麗菜切塊放入沸水中汆燙至軟後放入砂鍋中,備用。
3.作法2的雞蛋豆腐洞中抹上太白粉後,於洞中填入作法1的肉餡,再於肉餡上再抹上少許的太白粉。
4.熱一油鍋,放入適量的油燒熱至約160℃後,放入作法3的雞蛋豆腐,炸至表面呈金黃色,取出放至作法2的砂鍋中。
5.於作法4的油鍋中留下少許的油,放入剩下的蒜末、蔥末爆香,再加入高湯、調味料B煮至沸騰後,以太白粉水勾芡,淋至作法4的砂鍋中即可。
主菜
.
豆腐
.
中式料理
.
葷食
絞肉料理讓你作菜不煩惱
上線日期:
3/13/2007