臭豆腐(1)

• 【材　料】
• 預炸過的小塊臭豆腐 6塊
• 台式泡菜 適量
• 蒜泥 少許

• 【調 味 料】
• 醬油醬汁 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 辣椒醬 少許

• 【做　法】
• 1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。
  
• 2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。
  
• 3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。