泡菜豆腐鍋

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1/2塊
• 粉絲 1/2把
• 豬肉薄片 50公克
• 麻油 適量
• 蒜頭 2顆
• 泡菜 100公克
• 高湯 600cc
• 蛤蜊 5粒
• 香菇 2朵
• 金針 1/4束
• 韭菜 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

• 【做　法】
• 1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
  
• 2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
  
• 3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。