麻婆豆腐

• 【材　料】
• 嫩豆腐 2塊
• 豬絞肉 100公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 蒜頭 20公克
• 辣椒 20公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 花椒 1大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐切丁，蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
  
• 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒及辣豆瓣醬，放入豬絞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滾後加入豆腐丁、醬油膏、冰糖煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，即可盛入盤中。
• 3.用2大匙香油爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。