紅燒家常豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 300公克
• 肉絲 30公克
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 10公克
• 紅辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 紅燒汁 50㏄
• 水 50㏄
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
  
• 3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
  
• 4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。