咖哩豆腐

• 【材　料】
• 蛋豆腐 1盒
• 青豆仁 1大匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 市售高湯 200㏄
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切成八塊，放入180℃的油鍋中炸至呈金黃色，撈起瀝油，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蒜末、咖哩粉略拌炒，再加入市售高湯、鹽、糖、青豆仁及作法1的炸豆腐，以小火煮約3分鐘，最後倒入太白粉水勾芡即可。