珍菇豆腐

• 【材　料】
• 金針菇罐頭 1/2罐
• 傳統豆腐 2塊
• 香菇絲 1大匙
• 小蕃茄 6顆
• 熱開水 3杯
• 鹽 1小匙

• 【調 味 料】
• A.素高湯 1大匙
• 薑末 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 素肉燥 1大匙
• 太白粉水 1小匙
• B.香油 少許

• 【做　法】
• 1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。
• 2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
• 3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
• 4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。