麻辣豆腐丁

• 【材　料】
• 板豆腐 2塊
• 粗辣椒粉 1茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 蒜花生 1大匙
• 蔥花 1大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1板豆腐洗淨擦乾水分，切成約3公分的小塊，放入油鍋中炸至金黃色後撈出瀝乾，備用。
  
• 2續於作法1鍋子中放入沙拉油、蒜末、粗辣椒粉，以小火炒香後加入所有調味料拌炒均勻。
  
• 3最後，放入作法1的炸豆腐丁拌勻，再撒上蔥花及蒜花生略炒即可。

• 【備　註】
• 炒粗辣椒粉要開小火炒，炒至香氣出來即可，如果火太大，辣椒粉容易焦，吃起來會有苦澀感。