韭菜花炒豆腐丁

• 【材　料】
• 板豆腐 2塊
• 韭菜花 150公克
• 豆豉 1茶匙
• 紅辣椒末 1/2根
• 蒜末 1茶匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 醬油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐洗淨切四方丁，熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入豆腐丁過油後撈起瀝油。
  
• 2.作法1鍋中留少許油，放入蒜末爆香，再加入韭菜花以大火拌炒約1分鐘，續加入作法1的豆腐丁、所有調味料，以大火炒約1分鐘，再放入紅辣椒末略炒即可。

• 【備　註】
• 韭菜花切小段狀，較好入口，且拌炒時不可炒過久，否則纖維較細的韭菜花容易太熟，口感太老。