日式柴魚炸豆腐(1)

• 【材　料】
• 柴魚片 20公克
• 玉米粉 30公克
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 1大匙
• 味醂 1茶匙
• 高湯 1大匙
• 蘿蔔泥 1大匙

• 【做　法】
• 1.將2塊蛋豆腐各切成4個小方塊，將五月花妙用廚房紙巾對折鋪至盤上，將豆腐放至紙巾上吸去多餘水分；雞蛋打散成蛋液；調味料調勻成醬汁，備用。
  
• 2.蛋豆腐每塊都均勻的沾上玉米粉後，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
  
• 3.熱鍋，倒約300CC沙拉油，燒熱至約160℃後，將蛋豆腐下鍋炸約1分鐘至酥脆取出，盤底墊上五月花妙用廚房紙巾，排上豆腐吸去多餘油，沾醬汁食用即可。