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日式柴魚炸豆腐(1)
【材 料】
柴魚片
20公克
玉米粉
30公克
雞蛋
2顆
【調 味 料】
鰹魚醬油
1大匙
味醂
1茶匙
高湯
1大匙
蘿蔔泥
1大匙
【做 法】
1.將2塊蛋豆腐各切成4個小方塊,將五月花妙用廚房紙巾對折鋪至盤上,將豆腐放至紙巾上吸去多餘水分;雞蛋打散成蛋液;調味料調勻成醬汁,備用。
2.蛋豆腐每塊都均勻的沾上玉米粉後,再沾上蛋液,最後沾上柴魚片。
3.熱鍋,倒約300CC沙拉油,燒熱至約160℃後,將蛋豆腐下鍋炸約1分鐘至酥脆取出,盤底墊上五月花妙用廚房紙巾,排上豆腐吸去多餘油,沾醬汁食用即可。
主菜
.
豆腐
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日式料理
.
葷食
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/13/2017