素麻婆豆腐蓋飯(2)

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 盒裝豆腐 半盒
• 鮮香菇 20克
• 青豆仁 20克
• 薑末 10克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 醬油 1茶匙
• 細糖 2茶匙
• 水 100CC
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙
• 花椒粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.盒裝豆腐取出切丁，鮮香菇切小丁備用。
  
• 2.熱鍋，下少許油，小火爆香薑末、鮮香菇，加入辣椒醬炒香，再加入青豆仁、醬油、細砂糖、水煮開後續加入作法1的豆腐略煮滾一下。
  
• 3.作法2的鍋中慢慢淋入太白粉水勾芡，加入香油及花椒粉拌勻，淋至白飯上即可。