家常燒豆腐(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 300公克
• 豬肉絲 30公克
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 10公克
• 紅辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 5大匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成厚約1.5公分的厚片，熱鍋，倒入約1大匙油，將板豆腐片煎至兩面焦黃，取出備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，小火爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，放入豬肉絲炒至肉散開熟透，加入醬油、細砂糖、米酒、水炒勻。
  
• 3.續加入作法1的豆腐片，小火煮約2分鐘至湯汁略收乾，灑上香油即可。