龍鬚豆腐

• 【材　料】
• 龍鬚菜 150公克
• 板豆腐 1又1/2塊
• 醬汁材料︰胡麻醬 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 熟白芝麻 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.龍鬚菜挑取較嫩部分洗淨，放入沸水中加少許鹽、油(份量外)汆燙熟，撈出泡冰水後，切段備用。
  
• 2.將所有醬汁材料拌勻成芝麻醬汁備用。
  
• 3.板豆腐放入沸水中汆燙，撈出待涼放入冰箱冷藏，取出後擺盤，再放入作法1的龍鬚菜，淋上作法2的芝麻醬汁即可。

• 【備　註】
• 汆燙過的板豆腐待涼後，用棉布包裹擠乾水分，再加入芝麻醬汁、汆燙過的冰鎮龍鬚菜段拌勻食用，風味也很不錯。