金沙豆腐(2)

• 【材　料】
• 老豆腐 500公克
• 熟鹹蛋黃 5顆
• 辣椒末 5公克
• 蔥花 15公克

• 【做　法】
• 1.將豆腐4面煎至酥脆焦香。
  
• 2.接著將鹹蛋黃炒置起泡有香味。
  
• 3.待鹹蛋黃起泡後加入豆腐、辣椒末、蔥花翻炒即可。

• 【備　註】
• 老豆腐質地較硬適合切小塊不易碎裂