臘味豆干

• 【材　料】
• 豆胗 3條
• 臘腸 1條
• 肝腸 1條
• 蒜苗 1支
• 辣椒 1支
• 蒜末 5公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆胗切片；臘腸和肝腸放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出待涼，切片；蒜苗去頭，洗淨切片；辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，蒜末以中火爆香，續放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
  
• 3.接著於作法2的鍋中加入作法1的臘腸和肝腸片及蒜尾部分拌炒均勻後，加入所有調味料炒至入味即可。